Vitamin C, auch bekannt als Ascorbinsäure, ist eine essentielle organische Verbindung aus der Gruppe der ungesättigten Polyhydroxyalkohole (1). Da der menschliche Körper Vitamin C nicht selbst synthetisieren kann, muss es über die Nahrung zugeführt werden. Aufgrund seiner Wasserlöslichkeit wird überschüssiges Vitamin C leicht über den Urin ausgeschieden, was das Risiko einer Überdosierung minimiert (2,3). 

Funktion und Bedeutung im Körper: Vitamin C spielt eine entscheidende Rolle als starkes Antioxidans im menschlichen Körper. Es neutralisiert reaktive Sauerstoffspezies und schützt so Proteine, Fette und DNA vor oxidativen Schäden (2). Dieser antioxidative Schutzmechanismus beeinflusst auch das Immunsystem positiv, indem er die Aktivität von Signalmolekülen moduliert, die für die Aktivierung des Immunsystems verantwortlich sind (3,4). Zudem wurde festgestellt, dass Vitamin C in hohen Konzentrationen in Immunzellen vorkommt. Es wird angenommen, dass Vitamin C insbesondere während einer Infektion die Differenzierung und Proliferation von Immunzellen wie B- und T-Zellen direkt beeinflusst (2,5). 

Bestätigte gesundheitsbezogene Angaben: Gemäß der Verordnung (EG) Nr. 1924/2006 in Verbindung mit der Verordnung (EU) Nr. 432/2012 wurden folgende gesundheitsbezogene Aussagen für Vitamin C wissenschaftlich bestätigt: 

• Vitamin C unterstützt die normale Funktion des Immunsystems während und nach intensiver körperlicher Betätigung. 

• Vitamin C trägt zur normalen Funktion des Immunsystems bei. 

• Vitamin C fördert einen normalen Energiestoffwechsel. 

• Vitamin C unterstützt die normale Funktion des Nervensystems. 

• Vitamin C trägt zur Aufrechterhaltung normaler psychischer Funktionen bei. 

• Vitamin C schützt die Zellen vor oxidativem Stress. 

• Vitamin C hilft, Müdigkeit und Erschöpfung zu verringern. 

• Vitamin C verbessert die Eisenaufnahme. 

• Vitamin C fördert die normale Kollagenbildung, was entscheidend für die Funktion der Haut ist. 

• Vitamin C unterstützt die normale Kollagenbildung für eine gesunde Funktion des Zahnfleisches. 

• Vitamin C fördert die Kollagenbildung für die normale Funktion der Knochen. 

• Vitamin C trägt zur normalen Kollagenbildung für die Funktion des Knorpels bei. 

• Vitamin C unterstützt die normale Kollagenbildung für gesunde Zähne. 

• Vitamin C fördert die Kollagenbildung, die für die normale Funktion der Blutgefäße erforderlich ist. 

Diese umfassende Liste von Funktionen unterstreicht die vielseitige Bedeutung von Vitamin C für den menschlichen Körper. 

 

Quellen:

1. Svirbely, J. L., & Szent-Györgyi, A. (1932). The chemical nature of vitamin C. The Biochemical journal, 26(3), 865–870. https://doi.org/10.1042/bj0260865 
2. Carr, A. C., & Maggini, S. (2017). Vitamin C and Immune Function. Nutrients, 9(11), 1211. https://doi.org/10.3390/nu9111211  
3. Gęgotek, A., & Skrzydlewska, E. (2022). Antioxidative and Anti-Inflammatory Activity of Ascorbic Acid. Antioxidants (Basel, Switzerland), 11(10), 1993. https://doi.org/10.3390/antiox11101993 
4. Levine, M., Wang, Y., Padayatty, S. J., & Morrow, J. (2001). A new recommended dietary allowance of vitamin C for healthy young women. Proceedings of the National Academy of Sciences of the United States of America, 98(17), 9842–9846. https://doi.org/10.1073/pnas.171318198 
5. Canali, R., Natarelli, L., Leoni, G., Azzini, E., Comitato, R., Sancak, O., Barella, L., & Virgili, F. (2014). Vitamin C supplementation modulates gene expression in peripheral blood mononuclear cells specifically upon an inflammatory stimulus: a pilot study in healthy subjects. Genes & nutrition, 9(3), 390. https://doi.org/10.1007/s12263-014-0390-x