Wenn man an Vitamin C denkt, kommen den meisten Menschen Orangen und Zitronen in den Sinn. Tatsächlich gibt es jedoch viele Obst- und Gemüsesorten, die einen deutlich höheren Vitamin-C-Gehalt aufweisen. So enthalten zum Beispiel rote Paprika und Brokkoli mehr als doppelt so viel Vitamin C wie Zitrusfrüchte. Auch schwarze Johannisbeeren sind eine hervorragende Quelle für Vitamin C. Bei kälteren Temperaturen bieten Kohlsorten wie Rosenkohl, Kohlrabi, Grünkohl und Blumenkohl eine ausgezeichnete Versorgung mit diesem wichtigen Vitamin. 

Es wird empfohlen, täglich fünf Portionen Gemüse und Obst zu verzehren – idealerweise zu jeder Mahlzeit eine Portion, gemäß der "5 am Tag"-Regel. Um Vitaminverluste zu minimieren, sollten Lebensmittel wie Gemüse und Obst gründlich, aber nur kurz gewaschen werden. Gemüse sollte außerdem nur kurz gedünstet werden. 

 

Quelle:
Deutsche Gesellschaft für Ernährung, Vitamin C, https://www.dge.de/gesunde-ernaehrung/faq/vitamin-c/#c3062, letzter Zugriff 27.08.2024