Kurzkettige Fettsäuren (engl. Short-Chain Fatty Acids, SCFAs) bestehen aus einer Kohlenstoffkette, die zwischen 1 und 6 Kohlenstoffatome lang ist. Die wichtigsten Vertreter dieser Fettsäuren sind Propionsäure (Propionat), Buttersäure (Butyrat) und Essigsäure (Acetat). Zusammen machen diese drei Fettsäuren etwa 95 % der kurzkettigen Fettsäuren aus, die im menschlichen Darm produziert werden (1,2). Acetat ist die am häufigsten vorkommende kurzkettige Fettsäure und macht etwa 60 % der Gesamtmenge aus, gefolgt von Propionat mit etwa 20 % und Butyrat ebenfalls mit etwa 20 %. Diese Verteilung kann je nach Zusammensetzung der Mikrobiota und den spezifischen Ernährungsgewohnheiten variieren.

Kurzkettige Fettsäuren entstehen durch die Fermentation von Ballaststoffen durch die Darmmikroben (3). Die Aufnahme von Ballaststoffen spielt somit eine wesentliche Rolle bei der Aufrechterhaltung der Darmgesundheit und der Regulierung des Stoffwechsels.

 

Quellen:
1. Topping, D. L., & Clifton, P. M. (2001). Short-chain fatty acids and human colonic function: roles of resistant starch and nonstarch polysaccharides. Physiological reviews, 81(3), 1031–1064.https://doi.org/10.1152/physrev.2001.81.3.1031
2. Bolognini D, Tobin AB, Milligan G, Moss CE. The Pharmacology and Function of Receptors for Short-Chain Fatty Acids. Mol Pharmacol. 2016;89(3):388-398. doi:10.1124/mol.115.102301
3. Reichardt N, Duncan SH, Young P, et al. Phylogenetic distribution of three pathways for propionate production within the human gut microbiota [published correction appears in ISME J. 2014 Jun;8(6):1352]. ISME J. 2014;8(6):1323-1335. doi:10.1038/ismej.2014.14