Vitamin C, auch Ascorbinsäure genannt, ist ein essentielles, wasserlösliches Vitamin, das der menschliche Körper nicht selbst bilden kann. Es muss daher regelmäßig über die Nahrung aufgenommen werden (1).

Vitamin C erfüllt im Körper zahlreiche Funktionen. Besonders bekannt ist seine Bedeutung für das Immunsystem und den Schutz der Zellen vor oxidativem Stress. Darüber hinaus trägt Vitamin C unter anderem zu einem normalen Energiestoffwechsel, zur Verringerung von Müdigkeit und Erschöpfung sowie zu einer normalen Kollagenbildung bei.

Welche Funktion hat Vitamin C im Körper?

Vitamin C wirkt im Körper als Antioxidans und trägt dazu bei, die Zellen vor oxidativem Stress zu schützen. Oxidativer Stress entsteht, wenn das Gleichgewicht zwischen reaktiven Verbindungen und den antioxidativen Schutzmechanismen des Körpers gestört ist (2).

Darüber hinaus spielt Vitamin C eine wichtige Rolle für das Immunsystem. In wissenschaftlichen Untersuchungen wird unter anderem erforscht, wie Vitamin C verschiedene Funktionen von Immunzellen beeinflusst (2,3,4,5).

Da Vitamin C wasserlöslich ist, kann der Körper es nur begrenzt speichern. Überschüssiges Vitamin C wird unter anderem über die Nieren ausgeschieden. Dennoch sollte auch bei Vitamin-C-Präparaten auf eine angemessene Dosierung geachtet werden.

Wofür ist Vitamin C gut?

Für Vitamin C sind in der Europäischen Union verschiedene gesundheitsbezogene Angaben zugelassen. Gemäß den Verordnungen (EG) Nr. 1924/2006 und (EU) Nr. 432/2012 gilt unter anderem:

• Vitamin C trägt zu einer normalen Funktion des Immunsystems bei.
• Vitamin C trägt dazu bei, die Zellen vor oxidativem Stress zu schützen.
• Vitamin C trägt zu einem normalen Energiestoffwechsel bei.
• Vitamin C trägt zu einer normalen Funktion des Nervensystems bei.
• Vitamin C trägt zur normalen psychischen Funktion bei.
• Vitamin C trägt zur Verringerung von Müdigkeit und Ermüdung bei.
• Vitamin C erhöht die Eisenaufnahme.
• Vitamin C trägt zu einer normalen Kollagenbildung für eine normale Funktion der Haut bei.
• Vitamin C trägt zu einer normalen Kollagenbildung für eine normale Funktion von Knochen und Knorpel bei.
• Vitamin C trägt zu einer normalen Kollagenbildung für eine normale Funktion von Zähnen und Zahnfleisch bei.
• Vitamin C trägt zu einer normalen Kollagenbildung für eine normale Funktion der Blutgefäße bei.

Darüber hinaus trägt Vitamin C zu einer normalen Funktion des Immunsystems während und nach intensiver körperlicher Betätigung bei. Dieser Health Claim ist an bestimmte Bedingungen hinsichtlich der zusätzlich aufgenommenen Vitamin-C-Menge geknüpft.

Vitamin C und Immunsystem: Wie hängt das zusammen?

Vitamin C trägt zu einer normalen Funktion des Immunsystems bei. Das Vitamin kommt unter anderem in verschiedenen Immunzellen vor und ist an unterschiedlichen physiologischen Prozessen beteiligt.

Neben seiner Bedeutung für das Immunsystem trägt Vitamin C zum Schutz der Zellen vor oxidativem Stress bei. Damit erfüllt das essentielle Vitamin gleich mehrere wichtige Funktionen im menschlichen Körper.

Da dein Körper Vitamin C nicht selbst herstellen kann, ist eine regelmäßige Zufuhr über die Ernährung wichtig. Gute natürliche Vitamin-C-Quellen sind beispielsweise Obst und Gemüse.

 

Quellen:

1. Svirbely, J. L., & Szent-Györgyi, A. (1932). The chemical nature of vitamin C. The Biochemical journal, 26(3), 865–870. https://portlandpress.com/biochemj/article-abstract/26/3/865/21183/The-chemical-nature-of-vitamin-C?redirectedFrom=fulltext; letzter Zugriff: 20.01.2025
2. Carr, A. C., & Maggini, S. (2017). Vitamin C and Immune Function. Nutrients, 9(11), 1211. https://www.mdpi.com/2072-6643/9/11/1211; letzter Zugriff: 20.01.2025
3. Gęgotek, A., & Skrzydlewska, E. (2022). Antioxidative and Anti-Inflammatory Activity of Ascorbic Acid. Antioxidants (Basel, Switzerland), 11(10), 1993. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/36290716/; letzter Zugriff: 20.01.2025
4. Levine, M., Wang, Y., Padayatty, S. J., & Morrow, J. (2001). A new recommended dietary allowance of vitamin C for healthy young women. Proceedings of the National Academy of Sciences of the United States of America, 98(17), 9842–9846. https://www.pnas.org/doi/full/10.1073/pnas.171318198; letzter Zugriff: 20.01.2025
5. Canali, R., Natarelli, L., Leoni, G., Azzini, E., Comitato, R., Sancak, O., Barella, L., & Virgili, F. (2014). Vitamin C supplementation modulates gene expression in peripheral blood mononuclear cells specifically upon an inflammatory stimulus: a pilot study in healthy subjects. Genes & nutrition, 9(3), 390. https://genesandnutrition.biomedcentral.com/articles/10.1007/s12263-014-0390-x; letzter Zugriff: 20.01.2025