Zink ist ein essenzielles Spurenelement, das eine zentrale Rolle in zahlreichen biologischen Prozessen im menschlichen Körper spielt, insbesondere im Immunsystem und bei der Abwehr gegen virale Infektionen.  

Zink ist nach Eisen das zweithäufigste Spurenelement im menschlichen Körper und unverzichtbar für die Struktur und Funktion vieler Proteine (1). Es ist ein struktureller Bestandteil von über 750 Zinkfinger-Transkriptionsfaktoren, die die Genexpression regulieren, und spielt eine Schlüsselrolle bei der Aktivität von etwa 2000 Enzymen, die verschiedene biochemische Prozesse katalysieren (2). Ein Mangel an Zink kann wesentliche zelluläre Prozesse wie Wachstum, Entwicklung, DNA-Synthese und RNA-Transkription beeinträchtigen (3). Besonders häufig tritt Zinkmangel bei älteren Menschen, Veganern und Vegetariern sowie Personen mit chronischen Erkrankungen wie Leberzirrhose oder entzündlichen Darmerkrankungen auf (4). Ein Zinkmangel führt häufig zu einem geschwächten Immunsystem, was sich in der Rückbildung der Thymusdrüse und der abwehrenden Zellen des Immunsystems, die Lymphozyten, widerspiegelt (5). 

Laut der Verordnung (EG) Nr. 1924/2006 in Verbindung mit der Verordnung (EU) Nr. 432/2012 sind die folgenden gesundheitsbezogenen Angaben für Zink wissenschaftlich ausreichend bestätigt: 

• Zink trägt zu einer normalen Funktion des Immunsystems bei. 

• Zink hat eine Funktion bei der Zellteilung. 

• Zink unterstützt eine normale DNA-Synthese. 

• Zink trägt zur normalen Fruchtbarkeit und Reproduktion bei. 

• Zink ist wichtig für einen normalen Säure-Basen-Stoffwechsel. 

• Zink unterstützt einen normalen Kohlenhydrat-Stoffwechsel. 

• Zink trägt zu einem normalen Makronährstoff-Stoffwechsel bei. 

• Zink ist wichtig für einen normalen Fettsäurestoffwechsel. 

• Zink trägt zu einem normalen Vitamin-A-Stoffwechsel bei. 

• Zink unterstützt eine normale Proteinsynthese. 

• Zink trägt zur Erhaltung normaler kognitiver Funktionen bei. 

• Zink ist wichtig für die Erhaltung normaler Knochen. 

• Zink unterstützt die Erhaltung normaler Haare. 

• Zink trägt zur Erhaltung normaler Nägel bei. 

• Zink ist wichtig für die Erhaltung normaler Haut. 

• Zink unterstützt die Erhaltung normaler Sehkraft. 

• Zink trägt dazu bei, die Zellen vor oxidativem Stress zu schützen. 

 

Quellen:

1. Read, S. A., Obeid, S., Ahlenstiel, C., & Ahlenstiel, G. (2019). The Role of Zinc in Antiviral Immunity. Advances in nutrition (Bethesda, Md.), 10(4), 696–710. https://doi.org/10.1093/advances/nmz013 
2. Lambert, S. A., Jolma, A., Campitelli, L. F., Das, P. K., Yin, Y., Albu, M., Chen, X., Taipale, J., Hughes, T. R., & Weirauch, M. T. (2018). The Human Transcription Factors. Cell, 172(4), 650–665. https://doi.org/10.1016/j.cell.2018.01.029 
3. Overbeck, S., Rink, L., & Haase, H. (2008). Modulating the immune response by oral zinc supplementation: a single approach for multiple diseases. Archivum immunologiae et therapiae experimentalis, 56(1), 15–30. https://doi.org/10.1007/s00005-008-0003-8 
4. Himoto, T., & Masaki, T. (2018). Associations between Zinc Deficiency and Metabolic Abnormalities in Patients with Chronic Liver Disease. Nutrients, 10(1), 88. https://doi.org/10.3390/nu10010088 
5. Shankar, A. H., & Prasad, A. S. (1998). Zinc and immune function: the biological basis of altered resistance to infection. The American journal of clinical nutrition, 68(2 Suppl), 447S–463S. https://doi.org/10.1093/ajcn/68.2.447S